Ваш регион:

Ваш регион - ?

Да
Если нет, выберите из списка:
Выбрать регион
7(495) 984 04 47
Самовывоза нет
Доставка по Москве и МО
Понедельник - Суббота с 11:00 до 21:00
 
Рецепт приготовления основы для суши — сумеси
11.08.2011 Автор:
Рис служит основой для большинства блюд японской кухни и для всех видов суши. Но, для приготовления риса для суши его не просто отваривают в воде до полной готовности. Из риса готовится специальная сумесь, состоящая из японского уксуса су и риса.
Первое, что нужно при приготовлении сумеси – это четкое соблюдение всех пропорций. Так, на 1 килограмм риса берется 1,15 литра воды.
Сначала рис хорошо промывают в воде, до тех пор, пока она не станет прозрачной. После этой процедуры рис откидывают на дуршлаг и оставляют на время, чтобы полностью стекла вода.

Когда вода полностью стекла, рис перекладывают в тяжелую и глубокую кастрюлю, заливают водой, по желанию добавляют водоросли Комбу, ставят на огонь и накрывают крышкой.
Все доводиться до кипения на сильном огне и варится на протяжении 5 минут. Водоросли вынимаются, а огонь под кастрюлей уменьшается, рис продолжает вариться на медленном огне до тех пор, пока не выкипит вся вода.
С огня рис снимают, когда вся вода впиталась, но крышку не поднимают, давая, таким образом, время настоятся. Кастрюлю не трогают на протяжении 10-15 минут.
Пока настаивается рис, в отдельной посуде готовится заправка из рисового уксуса Су, сахара и морской соли. Все тщательно вымешивается до получения однородной массы.
Рис насыпается в неглубокую миску и хорошо сбрызгивается уксусной заправкой.
Для приготовления суши риса необходимо 460 миллилитров воды, 400 миллилитров японского риса, около 5 сантиметров сушеных водорослей Комбу, 2 чайные ложки морской соли и 3 столовые ложки японского рисового уксуса Су.
0 11.08.2011 14:08 0

Комментарии:

 
Корзина
в корзине товаров: 0
на сумму: 0 р.
корзина
 
Только что был добавлен в корзину:
Японский шеф 17 cм Hattori
11100 р
Всего товаров 3
Сумма 12 000 р
Перейти в корзину
Купите также эти товары и получите скидку:
  • Нори Gold 50 листов
    525 р.
  • Рис для Суши Фушигон Китай 1кг
    150 р.
  • Угорь Копченый Унаги 520г
    870 р.
  • Уксус для суши Mizkan 250мл
    125 р.
  • Имбирь розовый 1кг. маринованный
    225 р.
 

Внимание!

В связи с участившимися случаями "забывания" забрать заказ на почте: с 10 марта 2014г заказы отправляются только после оплаты

OK Подробнее

Внимание!


Данный товар по почте не отправляется. Выбирайте пожалуйсте те товары, которые можно заказать по почте!

OK