Наконец-то сегодня мы будем готовить один из самых продаваемых и любимых роллов ― "Филадельфия", или ролл "Филли", потому что он прост в приготовлении, а продукты для него можно найти на любом рынке.

Так что если вы новичок в японской кухне бегите в магазин за продуктами.

Что Вам понадобиться:

-        сыр «Филадельфия» длинной 7,5 см. с площадью сечения 0,6 см².

-        слабокопченый или норвежский копченый лосось 85 гр.

-        английский огурец длиной 7,5 см, с площадью сечения 0,6 см².

-        2 жареных листа нори (морская водоросль для суши).

-        1 чашка риса для суши.

Дополнительные Компоненты

-        28 гр. тонко нарезнного лука Мауи (можно взять обычный зеленый лук)

-        высушенные хлопья бонито (Hanakatsuo) или 15 гр. тобико (икра летучей рыбы - я предпочитаю золотую или красную)

Основы сворачивания роллов Футомаки

Итак, перейдем к этапу сворачивания и приготовим большой ролл "Филли"!

Шаг 1 - Готовим лист нори

Положите лист нори на бамбуковую циновку, блестящей стороной вниз.

Шаг 2 - Покрываем тонким слоем риса

Нанесите на лист нори тонкий слой риса для суши, оставляя полтора сантиметра непокрытой поверхности вдоль листа.

Шаг 3 - Укладываем начинку вдоль листа

Уложите начинку вдоль листа посередине слоя риса.

Шаг 4 - Начинаем сворачивать

Сверните циновку, распределяя ингредиенты к дальнему краю рисового слоя. Прикладывая усилие, сожмите ролл, стягивая циновку.

Шаг 5 - Сжимаем ролл

Закончите сворачивание, сделав последний оборот нори. Повторите процесс сжатия в случае необходимости.

Шаг 6 - Нарезаем и подаем на стол

Нарежьте ролл "Филадельфия" на восемь частей. Бесподобный ролл "Филли" готов!

Ролл «Филли» по-русски!

У нас все не как у японцев J и футомаки-ролл «Филадельфия» у нас  не прижился. Во всех суши-барах принято «выворачивать» ролл на изнанку, а лосось укладывать поверх суши.

Что ж, так выходит не менее вкусно.

Давайте приготовим еще и ролл «Филли» по-русски!

Что вам понадобится:

·         Рис для суши  — 1 порция (около 120 гр.)

·         1 лист прессованных морских водорослей (Нори)

·         1 очищенный огурец, нарезанный полосками

·         лосось - 60 гр.

·         Сыр "Филадельфия" - 35 гр.

Способ приготовления:

На циновку положите нории, блестящей стороной вниз. Мокрыми руками сформируйте шар из риса и равномерно распределите его по листу нории, оставив 1 см листа не покрытым рисом.

Теперь аккуратно переверните нории рисом вниз и выложите начинку: сыр и огурцы. Сверните ролл и выложите на брусок кусочки рыбы. Еще раз плотно сожмите ролл с помощью циновки, чтобы рыбка пристала к рису.

 Теперь останется только нарезать ролл ножом смоченным в воде.

Все! Ролл «Филадельфия» по-русски готов.

Как видите ничего сложного. В целом на подготовку продуктов и приготовление одной порции у вас уйдет  не более 30 минут. Кстати, готовить роллы дома не только просто и быстро, но и выгоднее, чем кушать в ресторане.

Так, себестоимость 6 кусочков ролла «Филадельфия», приготовленного в домашних условиях равна –100руб., а в суши-баре – 280руб.

К тому же иногда хочется попробовать не один ролл, а несколько, верно? Но вместе с тем не хочется оставлять в суши-баре несколько тысяч, согласитесь.

Тогда…

Как экономить на походах в ресторан?

Готовьте суши дома! Это просто, быстро, вкусно и очень полезно. А еще можно скушать столько суши, сколько хочется.

 Если переживаете, что многого не знаете о подготовке ингредиентов и базовых кулинарных особенностях в приготовлении суши, вам поможет подробное руководство «Подготовка к приготовлению суши».

1 день на изучение книги и вы сможете побаловать себя всевозможными японскими вкусностями тогда когда захотите!

А чтобы каждый день пробовать что-то новое и удивлять друзей, почаще заглядывайте в раздел сайта «Все рецепты», где найдете самые правильные рецепты японских блюд.

Приятного аппетита!

P.S. Кстати, забыл сказать, что в следующей статье вы узнаете все правду про ролл «Филадельфия»  и какое отношение к нему имеет нью-йоркский молочник!