Какие нужны водоросли для роллов, суши и салатов

1. Интересное о морских водорослях

2. Готовим вкусные и полезные блюда из морских водорослей

3. Суп унаги-янагава

4. Роллы с огурцом и форелью

5. Салат «Кайсо»

водоросли для роллов

Интересное о японских морских водорослях

В природе насчитывается несколько тысяч разновидностей морских водорослей. Их делят на красные, бурые и зеленые. Богатая морская флора выделила для человечества и те растения, которые являются пригодными для употребления в пищу. Японцы стали первооткрывателями этой истины и ввели в свой ежедневный рацион этот уникальный по своим питательным свойствам продукт. Представленные водоросли активно используются по всему миру. Из них можно приготовить множество интересных и полезных блюд.

Морские водоросли являются одним из важнейших ингредиентов в японской кухне, о других важных компонентах можно узнать в статье японские товары. Среди съедобных морских растений самой большой популярностью пользуются водоросли тосака, комбу, чука и уже хорошо известные нам нори. Все они обладают свойствами и вкусовыми качествами, схожими между собой. Объединяет эти продукты то, что все эти ингредиенты чрезвычайно полезны для здоровья человеческого организма.

Японские водоросли содержат в себе:

• Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. Эти вещества принимают активное участие в большинстве процессов, происходящих в нашем организме. Они помогают дольше сохранять молодость и ясность ума.

• Витамины групп А, С, Е, а также редко встречающийся витамин К.

• Морские водоросли богаты минеральными веществами. Кальций помогает костной ткани оставаться крепкой. Медь и фосфор защищают иммунитет, а йод является неотъемлемым элементом, сохраняющим в норме работу щитовидной железы.

• Железо, магний, цинк и калий обеспечивают слаженную работу внутренних органов и строительство новых клеток организма.

Водоросли имеют богатый химический состав, который помогает людям, соблюдающим режим правильного питания, оставаться в прекрасной форме и быть стройными. Все благодаря пищевым волокнам и клетчатке, которая является своеобразной щеткой для кишечника. Она очищает его стенки от накопившихся шлаков, выводит токсины и способствует ускорению обмена веществ.

Употребляя в пищу нори, водоросли чука и другие продукты этой группы, вы делаете весомый вклад в свое здоровье, красоту и долголетие.

Готовим вкусные и полезные блюда из морских водорослей

В зависимости от предназначения, морские водоросли продаются в различном виде. Такие разновидности водорослей, как чука и тосака, следует проварить и замариновать, поскольку в большинстве случаев они продаются в ферментированном виде.

Предлагаем вашему вниманию самые вкусные и полезные блюда японской кухни, в составе которых есть морские водоросли.

Суп унаги-янагава

Время подготовки: 10 мин

Количество порций: 1

Ингредиенты:

• 100 г копченого угря унаги;

• 1 куриное яйцо;

• водоросли комбу 3 гр;

• 3 г стружки бонито;
О том что такое бонито можно узнать в статье о рыбе бонито.

• 5 г салата фризе;

• 15 г грибов шиитаке;

• 20 мл соевого соуса;

• 2 г зеленого лука;

• 20 мл мирина;

• Сахар по вкусу.

Процесс приготовления

Время приготовления: 10 мин

1. Приготовьте соус. Для этого смешайте воду (200 мл), соевый соус, водоросли, мирин и доведите смесь до кипения. Бросьте туда стружку бонито и сразу снимите с огня.

2. Смешайте салат фризе с яйцом.

3. Нарежьте грибы, рыбу и зеленый лук, а затем прожарьте до готовности. Залейте соусом и доведите до кипения, а затем аккуратно влейте яйцо, смешанное с салатом.

4. Подавайте блюдо теплым.