•      1 ст. л оливкового масла;

Данных компонентов хватит на 2 больших порции или 3 средних. При необходимости количество компонентов можно увеличить, но главное сохранить пропорции.

Процесс приготовления

Одним из преимуществ этого блюда можно отметить высокую скорость приготовления. Ведь на подготовку и непосредственно на сам процесс уходит максимум полчаса. Для достижения такого результата нужно придерживаться указанной ниже последовательности:

Время приготовления: 20 мин

Полезные и питательные – гребешки в сметанном соусе

Мясо морского гребешка отличается не только своими вкусовыми качествами, но и богатым на полезные микроэлементы составом. Это позволяет употреблять различные блюда с этим заморским деликатесом при заболеваниях пищеварительной системы, при почечной недостаточности, сахарном диабете, высоком холестерине и нарушениях в работе кровеносной системы.

Диетологи со всего мира отмечают полезные свойства гребешка. Они усиливаются в сочетании со сметаной, в составе которой есть витамины С, А, В2, В12, РР, Е, а еще органические кислоты. Сметана является отличным средством, защищающим от развития атеросклероза. Гребешки со сметанным соусом готовятся быстро, но при этом необходимо учитывать ряд факторов.

Ингредиенты

Для этого блюда необходимо подготовить:

•      500 гр морских гребешков;

•      две моркови;

•      один корень петрушки;

•      соль;

•      зелень петрушки;

•      два репчатых лука;

•      200 гр сметана (её жирность зависит от вашего рациона, помните про диету);

•      несколько чайных ложек сливочного масла (3-4 шт будет достаточно);

•      молотый перец;

•      2 ч. ложки пшеничной муки.

Если правильно смешать эти компоненты, то блюдо будет очень питательным и нежным.

Процесс приготовления

Приготовить гребешки под соусом со сметаной сможет даже человек без особых навыков и умений. Для этого необходимо выполнить следующие действия:

1.     Отварить филе морского гребешка, порезать его ломтиками либо кружочками. На одну порцию должно быть примерно 3 кусочка.

2.     Муку нужно немного поджарить без использования масла. Оно добавляется только после того, как мука остынет.

3.     После этого в сковородку можно добавлять сметану. Хорошо перемешивая, солим и перчим. Вариться соус должен не менее 3 минут.

4.     Затем в смесь можно положить морские гребешки, выдерживаем 7 минут и блюдо готово.

5.     Осталось только посыпать его зеленью.

В качестве гарнира отлично подойдет картофель, гречневая лапша соба либо варенные овощи.
 

Привет из Италии – морские гребешки в вине

Морские гребешки в белом вине встречаются только в изысканных ресторанах. Причем за это блюдо придется выложить кругленькую сумму. Несмотря на это, готовится оно предельно просто, с этим справится даже человек без особых знаний. Если придерживаться простых правил, то можно перенести кусочек модного итальянского ресторана прямо к себе в дом.

Ингредиенты

Чтобы приготовить это удивительное блюдо, необходимо подготовить:

•      24 шт гребешков;

•      3 шт лука шалот;

•      соль (желательно морская либо нейодированная крупного размера);

•      черный свежемолотый перец;

•      оливковое масло (1.ч ложки будет достаточно);

•      2 ст. ложки рубленной петрушки;

•      100 мл белого вина;

•      100 гр сливочного масла.

Такое количество ингредиентов будет достаточно на несколько крупных порций.

Процесс приготовления

Самая сложная часть в приготовлении гребешков в вине – это соус. Для его создания нужно точно выдерживать пропорции и контролировать время готовки, иначе он будет горьким или недостаточно насыщенным. Если придерживаться следующей последовательности, то удастся получить блюдо близкое к оригиналу из Италии:

1.   В первую очередь нужно разморозить гребешки. Лучше всего это делать при комнатной температуре либо в холодильнике, но главное не использовать микроволновку. Гребешки необходимо обсушить с помощью полотенца.

2.   Лук шалот нарежьте мелкими кусочками и смешайте с порубленной петрушкой.

3.   К ним добавляется вино, гребешки и сливочной масло. Для этого отлично подойдет кастрюля.

4.   Варить следует на среднем огне, через некоторое время можно подсолить.

5.   Кипеть смесь должна в течении 5 минут.

6.   После этого гребешки можно достать из кастрюли.

7.   В это время необходимо увеличить огонь и прокипятить соус еще в течении 7 минут.

8.   Соус переливается в другую емкость через дуршлаг. Полученная смесь должна иметь кремовый оттенок.

Важно не переварить морские гребешки в белом вине. В идеале лучше использовать свежие моллюски. Если соус приготовить правильно, он должен иметь тонкий и легкий вкус. Такое блюдо хорошо сочетается с картофелем, например, с пюре. Этот рецепт подходит для другого блюда – гребешки в соевом соусе. Готовится оно в той же последовательности, только вместо вина используется соевый соус.

Продолжение читайте во второй части.