Сегодня мы поговорим о пользе суши. «Уже было», - упрекнете вы. Нет, в этот раз мы копнем поглубже ☺, и главным образом остановимся на рыбе. 

Вот вы, к примеру, знаете, что в ней такого особенного? 

Рыба очень полезна для нашего здоровья. Это общепризнанный факт. Высокое содержание белков и низкое содержание жиров, а так же видовое многообразие сделали ее незаменимым продуктом питания во всем мире.

В отличие от мяса млекопитающих, в котором много насыщенных жиров, рыбий жир намного проще усваивается и является уникальным источником полезных аминокислот и минералов.

Рыба содержит в себе так называемые «незаменимые кислоты». Их значение понимается буквально, заменить эти кислоты невозможно. Поэтому рыбу необходимо употреблять и взрослому и ребенку в обязательном порядке.

И все же, не устаю удивляться гениальности японцев. Это ведь именно они придумали класть в суши рыбу и морепродукты! Так сказать, принесли здоровую пищу в массы! А мы в свою очередь, с удовольствием «уплетаем « суши за две щеки и даже не знаем, насколько полезную пищу употребляем…

Что еще за Омега-3?

Омега-3 это жирные кислоты, которые входят в состав рыбьего жира. Омега-3 незаменимы для жизнедеятельности, так как сам человеческий организм вырабатывать эти жирные кислоты не способен. Единственный способ получения Омега-3 – с продуктами питания.

Интересный факт.

Сам по себе организм рыб также не «производит» жирные кислоты Омега-3. Начальным звеном пищевой цепи  являются морские водоросли, которые синтезируют «рыбий жир». В дальнейшем, рыба поглощает водоросли, и только после этого в ее организме вырабатываются  кислоты Омега-3.

Полезные свойства «чудо-кислот»

Жирные кислоты Омега -3 намного полезнее, чем мы можем себе представить. В наше время их считают незаменимыми для здоровья, так же, как и моно-насыщенные жиры такие как, например, оливковое масло. 

• Высокий уровень липидопротеинов в крови может стать причиной развития заболеваний сердца. Регулярное употребление в пищу продуктов, богатых жирными кислотами, способствует понижению уровня липидопротеинов.

• Жирные кислоты Омега - 3 оказывают положительное воздействие при заболевании диабета второй степени, помогая нормализовать содержание сахара в крови.

• Омега-3 укрепляет стенки кровеносных сосудов  и нормализует уровень свертываемости крови, а так же понижает кровеносное давление.

• В одном из выпусков онлайн-журнала «Неврология» говорится о том, что диета обогащенная жирными кислотами Омега-3 предотвращает развитие болезни Альцгеймера. Исследования показали, что употребление жирных кислот Омега-3 снижает  содержание амилоидного протеина (вещество вызывающее развитие гемолитических бляшек, провоцирующих болезнь Альцгеймера) в головном мозге до 70%.

• Наша центральная нервная система состоит, главным образом, из жирных кислот Омега-3. Организм постоянно нуждается в восстановлении и пополнении запасов энергии, поэтому употребление жирных кислот необходимо для поддержания нормальной функции центральной нервной системы.

• Жирные кислоты Омега-3 незаменимы для нормального развития человеческого организма (особенно для развития младенцев) поэтому их необходимо включать в диету беременным и кормящим женщинам.

В наши дни жирные кислоты Омега-3 считаются полезными для здоровья. Их употребление одобряют доктора всего мира.

Напоминаю, что  комплекс незаменимых  жирных кислот содержится в глубоководной рыбе, обитающей в холодных водах. Кроме того эта рыба очень вкусна, так что продолжаем готовить с ней суши!

Продукты, содержащие жирные кислоты

Омега-3 содержится в семенах кунжута и льна. Мелкие зернышки придают пикантный вкус, как обычным салатам, так и «торжественным», таким как суши. Кунжутное и льняное масло, хоть и имеет весьма резкий запах и вкус, зато также содержит огромное количество жирных кислот.

Из овощей, богатыми на омега-3 являются китайская и цветная капуста, брокколи, фасоль, шпинат, авокадо! и дыня. Достаточное количество Омега-кислот содержится вгрецких орехах.

Но как бы там ни было, лидером среди всех продуктов, с высоким содержанием Омега-3 была и остается рыба, такая как скумбрия, сельдь, сардина, лосось, тунец и прочие.

Для укрепления здоровья и нормализации уровня холестерина достаточно принимать 1-1,5 г Омега-3 в сутки. Для примера, дневная доза жирных кислот содержится в чайной ложке семечек льна, или в пол стакане грецких орехов или в одной порции суши с лососем. А вы бы, что лучше съели?

Готовим вкусную и полезную пищу дома и угощаем родных!

Вкусные суши можно приготовить дома. Для этого придется немного «поохотиться» за всеми необходимыми продуктами, и не откладывая это дело на потом, приготовить настоящее лакомство для всех домочадцев!

Маленьких деток можно побаловать суши со скумбрией или селедкой домашней засолки, вашей второй половинке, которая любит остренькое, подвиньте поближе васаби и маринованный имбирь. Все довольны, все счастливы!

Теперь, зная о пользе некоторых продуктов, вы сможете положить в ваши суши все «богатые» минералами и микроэлементами ингридиенты, тем самым создать настоящий «витаминный коктейль». Только помните, даже полезного должно быть в меру.

Может быть, вы и сами весьма опытные суши-мастера? Поделитесь несколькими рецептами вкусных и полезных домашних суши! Будет интересно почитать!