Бонито – бесконечный источник вдохновения японских кулинаров

Бонито – слово, которое пришло к нам из Японии. Одно из самых распространенных блюд является салат бонито. Одноименный продукт появился в Осаке. Там его впервые начали производить, а затем использовать в кулинарии. Что это такое? Речь идет о специфически приготовленной рыбе, а именно, ферментированном копченом тунце, который после обработки разрезается на тонкие хлопья.

Благодаря уникальному насыщенному вкусу, бонито с успехом используется в японской кухне повсеместно. Из него можно приготовить знаменитый на весь мир бонито ролл. Классикой являются и первые блюда, в состав которых входят хлопья тунца.
Бульон бонито пользуется в азиатских странах огромной популярностью. Он имеет насыщенный вкус и славится своими уникальными полезными свойствами.
Такими блюдами, как суши и маки с бонито фантазия японских кулинаров не ограничилась. Возможно, наших соотечественников удивит, однако в кухне Японии существуют такие диковинные для нас изыски, среди которых есть даже пицца. Если любопытство одолело вас, то почему бы не научиться готовить что-нибудь из выше перечисленного у себя дома?
 

Что такое салат бонито по-японски?

Не стоит путать японкий бонито с одноименным салатом итальянского происхождения, в состав которого входит куриное филе и маринованная морковь. Для японского салата характерны сложные вкусовые сочетания, яркость и многообразие ощущений во время еды. Поскольку в отличие от своего итальянского «однофамильца», данный салат намного более сложный по составу и весьма необычный для восприятия человеком, проживающим в наших широтах.

Готовим салат бонито дома

В отличие от известного всем ролла бонито, данное блюдо готовят и едят в нашей стране намного реже. Это большое упущение, которое можно поправить, приготовив салат собственными руками.
Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

·           100 г кальмаров;

·           100 г мидий;

·           100 г креветок;

·           100 г морского гребешка (читайте в нашей специальной статье как выглядит хороший морской гребешок на фото);

·           80 г салатных листьев;

·           120 г помидоров;

·           1 зубок чеснока;

·           Цедра одного лимона;

·           20 г соевого соуса;

·           10 г соуса терияки (обязательно прочитайте о составе терияки);

·           30 г оливкового масла;      

·           50 г лимонного сока;

·           Стружка тунца бонито.

Стружка тунца 50г

195  р.

 

купить подробнее

Процесс приготовления

Ваши действия:

1. Все морепродукты необходимо подготовить. Для этого очистите их, промойте и нарежьте в произвольной форме.

2. Листья салата порвите на крупные куски, помидоры разрежьте на кусочки, удобные для употребления, после чего смешайте с листьями салата.

3. Чтобы приготовить заправку, соедините оливковое масло, соевый соус, соус терияки, а также сок лимона. Перемешайте все ингредиенты. Примечательно, что в зависимости от личных вкусовых предпочтений какой-либо из ингредиентов заправки можно добавить в большем или меньшем количестве.

4. На ложке оливкового масла обжарьте морепродукты с измельченным чесноком и цедрой лимона. За минуту до готовности влейте немного соевого соуса.

5. На листья салата выложите слегка остывшие морепродукты, кусочки помидоров и полейте все заправкой.

6. Последний штрих – стружка бонито, которой посыпается салат.

Изысканный и оригинальный вкус этого блюда наверняка понравится вам и вашим близким.