Как выбрать набор для суши и роллов

  
Приготовление суши не требует серьезных подготовительных мероприятий и профессиональных навыков от повара, поэтому готовить блюдо можно в домашних условиях. Конечно же, повторить японский оригинал не удастся, но посоревноваться с нашими суши-барами можно. Главное правильно выбрать набор для суши и роллов, ведь от этого зависят вкусовые свойства и качество изделия.

Кроме продуктов для готовки блюда, понадобятся специальные приспособления. Без них приготовить суши самостоятельно не получится, даже опытным поварам это не под силу. Лучше всего купить набор для изготовления суши и роллов, в него входят не только необходимые компоненты, но и приспособления. К последним относятся следующие инструменты.

Циновка для роллов

В большинстве случаев циновка изготавливается из тонких полосок бамбука, скрепленных толстой ниткой. Это позволяет сгибать коврик и создавать округлые формы. На него укладывается лист нори с рисом и начинкой, затем простыми движениями циновка сгибается, плотно прижимая рис. Специалисты рекомендуют выбирать коврик не только по размеру будущих роллов, но и по ширине палочек бамбуковых. Это очень важный аспект, поскольку при приготовлении они могут гнуться, что повлияет на качество будущего продукта. Поэтому важно выбрать хорошую циновку, она войдет в набор для суши и роллов.

Изделие с широкими палочками равномерно распределяет нагрузку по всему роллу, что не дает ему распадаться после нарезания на кусочки. Приспособление не нуждается в специальном обслуживании, но всё же некоторые правила ухода соблюдать нужно. Отсутствие систематической мойки и сушки может привести к потере некоторых качеств, а также ухудшению внешнего вида. Перед каждым использованием нужно накрывать поверхность коврика пищевой пленкой, она сохранит от последствий после контакта с компонентами блюда. К тому же, за счет таких манипуляций отпадет необходимость промывать макису, что очень повлияет на срок эксплуатации, ведь древесина чувствительна к влаге.

Важно помнить, что циновка входит в список самых важных инструментов для приготовления роллов, поэтому от покупки некачественного товара лучше сразу отказаться. В этом случае очень точно работает поговорка «Скупой платит дважды». Только в этом случае удастся приготовить аппетитное, красивое и уникальное блюдо. Есть специальные наборы для суши и роллов, в которые входят все необходимые элементы.

Палочки для суши (хаси)

Широкое распространение суши привело к массовому знакомству Европы и Америки с культурой Востока. Отдельную позицию занимает кулинария, японцы относятся к ней исключительно с философским подтекстом, готовка, сервировка и непосредственно употребление пищи должно быть частью одного единого. Недопустимо отступление от правил, в противном случае человек становится невеждой. Сложно представить футомаки, которые завернули в тесто, вместо прессованных нори, тоже самое относится к употреблению экзотических блюд Востока с помощью традиционных столовых приборов Европы. Во все наборы для суши и роллов входят стандартные палочки.

Чиновники следят не только за культурой в Японии, но и распространяют свое влияние за пределы страны, чтобы максимально гарантировать соблюдение стандартов приготовления национальной пищи и её дальнейшего употребления. Истинно японских ресторанов в нашей стране совсем не много, их можно пересчитать по пальцам, ведь для этого повара, руководство и персонал должны обладать глубокими знаниями по культуре и философии Страны Восходящего Солнца. В домашних условиях также следует придерживаться этих принципов, поэтому рекомендуем купить наборы для приготовления суши и роллов.

Приобщение к кухне Японии начинается с азов – использование палочек для употребления национальной еды. Этот столовый прибор имеет простую форму, несмотря на это пользоваться палочками получается не у всех. Чтобы без усилий использовать прибор, нужна практика и некоторое время. Ученые установили, что палочки родом из Китая, первое упоминание о них датируется три тысячи лет назад. Идея возникновения, как и большинство великих открытий в Китае, пришла внезапно, когда некий Юй смог достать кусочек мяса из котла с кипящей водой при помощи двух веточек. Он не ошпарил пальцы кипятком, чем была доказана практическая составляющая будущего инструмента.

Во время бронзового века хаси проникли в Японию. Сначала их использовал только император и его подданные, но через несколько столетий палочки стали доступными и для низших сословий. Прибор настолько укоренился в японской культуре, что сейчас считается сакральным символом этой страны. Поэтому так важно включить его в стандартные наборы для суши и роллов.

Палочки изготавливают из следующих материалов:

·        древесина (клен, слива, бамбук, кипарис, а также сандал);

·        пластмасса;

·        металл (сталь, золото и серебро);

·        слоновая кость, хрусталь, рога животных.

Для домашнего использования подойдут обычные палочки из дерева. Они стоят недорого, просты в использовании и обслуживании.

Посуда для суши

Огромное значение имеет не только вкус роллов, но и их внешний вид, а также сервировка готового блюда. Поэтому есть смысл купить набор посуды для суши и роллов. Это позволит еще сильнее прочувствовать японские традиции и национальную философию. Традиционными для такой посуды цветами являются:

·        белый;

·        черный;

·        красный;

·        бежевый;

·        зеленый.

Еще подходят их сочетания и оттенки, иногда встречается посуда из коричневой либо бежевой глины. Суши подают на керамической тарелке больших размеров. Её поверхность покрыта цветной росписью с восточной тематикой. Японцы не любят острые углы, это проявляется и в кулинарии. Такое блюдо может быть прямоугольной или же круглой формы с приподнятыми краями.

Набор посуды для суши и роллов включает в себя подставку из дерева на небольших ножках, она называется – гета. А для полноценного завершения сервировки должна присутствовать посуда для палочек. Не будут лишними соусницы, желательно, чтобы их было несколько, поскольку помимо соевого соуса есть и другие.  

Набор для суши и роллов можно купить в интернет-магазине. Это выгодно, к тому же можно выбрать интересные варианты из огромного ассортимента. Посуда позволяет устроить в домашних условиях колоритный японский праздник. Специальные приспособления для суши так же важны, как и ингредиенты блюда. Поэтому к их выбору следует относиться максимально ответственно.