Ваш регион:

Ваш регион - ?

Да
Если нет, выберите из списка:
Выбрать регион
7(495) 984 04 47
Самовывоза нет
Доставка по Москве и МО
Понедельник - Суббота с 11:00 до 21:00
 
Заправка для риса в суши – пропорции и как готовить
21.08.2017 Автор: Sushi-Lover

Заправка для риса (суши) - пропорции и как приготовить



Существуют маленькие хитрости, которые способны в корне изменить вкус лакомства, если учесть их и соблюсти все правила приготовления. Одним из таких секретов является заправка к рису. Дело в том, что заправка для риса-суши, пропорции которой не всегда соблюдены правильно, может испортить блюдо и разочаровать гурманов, которые ценят уникальные изыски азиатской кулинарной культуры.

Посещать японские кафе в нашей стране модно. Блюда, представленные в меню, по большей части приготовлены из полезных и необычных ингредиентов, которые вызывают целую феерию вкусовых ассоциаций. У каждого мастера в ресторанах азиатской кухни есть своя фишка и секрет заправки риса, которую он держит в тайне, чем привлекает в свое заведение все больше искушенных гурманов.

Не у всех наших сограждан есть возможность посещать экзотические рестораны ежедневно. По этой причине все больше хозяек стали интересоваться тем, как сделать заправку для суши на собственной кухне и приготовить ее не хуже, чем в японском ресторане? 

Описание картинки

 

Когда рис для суши варится, в него не добавляют никаких приправ и специй. Исключают даже соль. Вкус и характерный изысканный оттенок он приобретает уже за счет заправки. Кроме того, заправленный рис является идеальным по своей консистенции и клейкости для проведения дальнейших манипуляций с ним. Такой продукт предательски не скатится с листика нори, не размочит его, зато будет иметь оригинальный привкус, усиливающий впечатление от лакомства.

Как правильно приготовить заправку для суши? Раскрываем секреты


 

Человеку, который только начал осваивать тонкости японской кулинарии, должно быть известно, что ключевую роль в приготовлении заправки для риса играет рисовый уксус. Разумеется, обыкновенный столовый уксус не имеет с японским традиционным аналогом ничего общего. Для заправки берут рисовый уксус. Он имеет благородный аромат, тонкий кисловатый вкус.  

Что касается пропорций заправки для суши, то оптимальный баланс – 3 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли на 100 мл рисового уксуса.

Данную смесь необходимо вскипятить и дождаться, пока соль с сахаром полностью растворятся. Добавляйте заправку в рис, когда он еще не полностью остыл после варки. Профессиональные повара во время варки риса или на стадии готовки уксусной заправки добавляют лист водорослей комбу


sushi-lover logo
0 21.08.2017 17:08 0

Комментарии:

 
Корзина
в корзине товаров: 0
на сумму: 0 р.
корзина
 
Только что был добавлен в корзину:
Японский шеф 17 cм Hattori
11100 р
Всего товаров 3
Сумма 12 000 р
Перейти в корзину
Купите также эти товары и получите скидку:
  • Нори Gold 50 листов
    525 р.
  • Рис для Суши Фушигон 1кг
    150 р.
  • Угорь Копченый Унаги 620г
    970 р.
  • Уксус для суши Mizkan 250мл
    125 р.
  • Имбирь розовый 1кг. маринованный
    225 р.
 

Внимание!

В связи с участившимися случаями "забывания" забрать заказ на почте: с 10 марта 2014г заказы отправляются только после оплаты

OK Подробнее

Внимание!


Данный товар по почте не отправляется. Выбирайте пожалуйсте те товары, которые можно заказать по почте!

OK