Черный кунжут для здоровья

Кунжут хорошо известен нам по сказкам, ведь второе его название – сезам. Помните: «Сезам, откройся?» Кунжут – масличная культура, без него никак не обойтись  в восточной кухне. Особенно ценится сезам в японской кухне. В пищу идут семена кунжута, которые бывают разного цвета.

Особенно ценятся семена кунжута чёрные. Именно эта разновидность кунжута является особенно полезной для здоровья за счёт высокого содержания антиоксидантов. В кунжуте большое количество полезных веществ. В нём содержатся кальций, медь, железо, витамины. В составе семян чёрного кунжута высок процент жирных масел. Эти семена способны снизить уровень холестерина в крови, они поставляют белок, улучшают свёртываемость крови, оказывают оздоравливающее воздействие на организм в целом. Считается, что семена чёрного кунжута помогают избежать старения, способствуют полному обновлению клеток.

Чёрные семена кунжута – лучшие для употребления в пищу.

У них богатый, слегка сладковатый, маслянистый вкус. Они имеют сильный ореховый аромат и могут иногда заменять орехи в разных блюдах. В японской кухне кунжут добавляется к овощам, в различные салаты; в рис кладут ароматный порошок, полученный из чёрных семян.

Кунжут – самая древняя приправа. Сегодня из чёрного кунжута японцы также готовят разнообразные пасты, джемы, пудинги, а ещё добавляют сезам в мороженое, бисквиты, торты, используют эти семена для приготовления тофу. Ну и, конечно, не обойтись без этой волшебной приправы при приготовлении роллов и суши.

Купить чёрный кунжут можно в больших супермаркетах, на рынках или в специализированных лавочках, где торгуют пряностями и приправами со всего света. Особенно просто найти чёрный кунжут в столице. Цены на семя чёрного кунжута в Москве вполне приемлемые, так что стоит почаще покупать эту приправу для своей кухни.