Мидии – деликатес из глубин моря
Покупать морепродукты для приготовления целого ряда блюд азиатской кухни необходимо. Отличный вариант – мидии. Они обладают высокой пищевой ценностью, являются полезными для организма. Немаловажно и то, что этот морепродукт характеризуется приятным солоноватым вкусом. Мясо очень нежное, имеет специфический аромат.
Очевидная польза
Мидии – это не просто еще один деликатес. Купить их настоятельно рекомендуется людям, которые нуждаются в пополнении своего организма питательными веществами, в частности, витаминами и микроэлементами. Мидии замороженные сохраняют всю свою природную полезность, и содержат витамины группы В и С, а также железо, фосфор, марганец, фолат, селен и цинк. Присутствуют и омега-3 жирные кислоты.
Что касается пищевой ценности, то, как и многие другие морепродукты, здесь есть много белка – на 100 г продукта 11,5 г. Углеводов, в свою очередь – 3,3 г, а вот жиров всего 2 г, и холестерина нет вообще.
Цены и универсальное применение
Мидии, особенно если они очищенные, готовить очень просто. Но даже если они в раковине, это не повлечет за собой существенных сложностей. Высокая температура приводит к тому, что раковина открывается сама.
Применение этого продукта в кулинарии ограничивается лишь фантазией кулинара. Его можно использовать для приготовления:
• роллов и суши;
• плова;
• салатов;
• паст;
• запеченных роллов (здесь мидия выступает в качестве начинки).
Также популярны блюда, где этот продукт выступает как основной ингредиент. Например, это могут быть мидии под соусом – пикантное и очень аппетитное блюдо для романтического ужина.
Очищать необходимо не только раковину, но и приводящую мышцу моллюска, которая запирает створки.