Унаги – источник сил и торжество вкуса

Попробуйте унаги! Эту рекомендацию часто можно услышать от истинных знатоков азиатской кухни. Речной угорь унаги, блюда из которого считаются классикой японской кухни, стал настоящим деликатесом далеко за пределами этой страны. Достаточно купить его, чтобы обеспечить разнообразное японское меню на любой вкус. Его добавляют в огромное количество блюд и, более того, в восточных странах даже есть специализированные ресторанчики, где можно попробовать унаги и в копченом виде, и даже в составе десерта.

Витаминное объедение

Речной угорь подойдет и для общего, и для диетического стола. Он является настоящим кладезем витаминов А, группы В, D и Е, средоточием кальция и белка. Сытное и при этом легкое блюдо прекрасно восстанавливает организм в периоды авитаминоза, больших нагрузок и стрессов. Угорь будет полезен всем, кто тратит много умственной энергии – например, во время экзаменов или подготовки важных документов.

Этот деликатес подают дорогим гостям, а его приготовление в День Быка считается важной японской традицией. Подсчитано, что в мире за год употребляется около миллиарда угрей, причем половина – в Японии. Оставшаяся часть поставляется в разные страны, в том числе, и в Россию.

Нежный угорь в деликатном соусе

Отечественным гурманам особенно полюбились суши с речным угрем, хотя в кафе успешно осваиваются и многие другие способы его приготовления. Угорь в соусе унаги – особое наслаждение, когда полностью раскрывается нежный вкус рыбы и остается очень приятное послевкусие традиционной японской заправки.

Можно использовать унаги для роллов, а можно, например, подать его в горшочке с распаренным рисом или лапшой. Есть и более замысловатые рецепты блюд, в которых японский угорь играет заслуженную главную роль. Приобретать его лучше в копченом виде, поскольку именно такая технология обработки позволяет сохранить полезные свойства.

Салат с копченым угрем 

Угорь с вином и зеленым соусом