Для приготовления роллов следует определиться с начинкой. Сделать это не так уж и просто, ведь среди этого количества возможных вариантов разбегаются глаза. Давайте разбираться вместе.

Популярность японской кухни на просторах нашей страны неуклонно растет. Суши и роллы давно стали атрибутом вкусного обеда или ужина россиян. Одним из самых любимых блюд среди гурманов является бонито-ролл. Что это такое и в чем его особенность? Об этом подробнее узнайте из статьи.

Нет, не подумайте! Я не собираюсь проводить такие смелые эксперименты J.  Их уже провели до меня.

И поверьте, получилось не обычное, но очень вкусное блюдо – шоколадные суши! Да-да, именно шоколадные! И, не смотря на то, что каждая деталь сладкого суши выполнена из шоколада, в них тоже есть креветки, рыба, нории, икра, имбирь, васаби и даже соевый соус!

Кто додумался до такого?

Идея создания этого шедевра появилась у Карен "Suedy" Сасаки (основательница компании Koo-Ki Sushi), когда она  разрабатывала рецепт рисового печенья для кулинарного состязания.

Сегодня мы будем готовить ролл «Калифорния» и вы увидите, что это очень просто, быстро и выгодно.

Кстати говоря, этот ролл еще в семидесятых годах  мгновенно стал хитом продаж  и помог сделать суши частью движения за здоровую пищу (потому что основными ингредиентами ролла являются огурец и мясо краба).

Вы сможете подавать этот простой ролл на своих вечеринках с вином или коктейлями. "Калифорния", в отличие от более мягких видов суши из сырой рыбы, не требует соевого соуса или васаби.

Но для вечеринки на всякий случай лучше приготовить и их. 

Итак…

Подбираем ингредиенты

Это один из самых простых в приготовлении видов суши, потому что не требует ни свежей рыбы, ни других экзотических ингредиентов. Вам даже не понадобится традиционная бамбуковая циновка.

Наконец-то сегодня мы будем готовить один из самых продаваемых и любимых роллов ― "Филадельфия", или ролл "Филли", потому что он прост в приготовлении, а продукты для него можно найти на любом рынке.

Так что если вы новичок в японской кухне бегите в магазин за продуктами.

Что Вам понадобиться:

-        сыр «Филадельфия» длинной 7,5 см. с площадью сечения 0,6 см².

-        слабокопченый или норвежский копченый лосось 85 гр.

-        английский огурец длиной 7,5 см, с площадью сечения 0,6 см².

-        2 жареных листа нори (морская водоросль для суши).

-        1 чашка риса для суши.

Дополнительные Компоненты

-        28 гр. тонко нарезнного лука Мауи (можно взять обычный зеленый лук)

-        высушенные хлопья бонито (Hanakatsuo) или 15 гр. тобико (икра летучей рыбы - я предпочитаю золотую или красную)

Основы сворачивания роллов Футомаки

Итак, перейдем к этапу сворачивания и приготовим большой ролл "Филли"!

Шаг 1 - Готовим лист нори

Положите лист нори на бамбуковую циновку, блестящей стороной вниз.

Шаг 2 - Покрываем тонким слоем риса

Скажите, что вы знаете о своих любимых роллах – «Калифорния» и «Филадельфия», кроме того что они обалденно вкусные? J

А знакомы ли вам суши «Спем Мусуби» и каким образом они стали так любимы гавайцами?

Нет?

Тогда сейчас вы узнаете всю правду!

Ролл "Калифорния" – муки творчества

Говоря о современных американских суши, мы должны поблагодарить создателя этого чисто американского ролла. История ролла "Калифорния" началась, как видно из названия в штате Калифорния, в ресторане Tokyo Kaikan японского квартала в Лос-Анджелесе.

Согласно книге "Дзэн рыбы", этот полностью американский ролл вначале готовился не для американских потребителей. Более того, как и многие кулинарные чудеса, ролл "Калифорния" появился не от хорошей жизни.